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寶寶奶香小饅頭的做法 3個高成功率做法簡單易學

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2018-11-22 17:14:12編輯:橘朵

寶寶輔食當中最香軟、最好消化的當屬奶香小饅頭;奶香小饅頭制作比較簡單,而且味道香甜,是最適合寶寶日常當做零食的輔食。因為小饅頭屬于面食,所以在揉面和蒸饅頭的時候力道和火候一定要掌握準確,最好是按照參考步驟準確烹飪。這樣才可以確保奶香小饅頭既有濃濃的奶香味,又保持入口即化的口感;下面推薦幾種不同款式的寶寶奶香小饅頭的做法。

寶寶奶香小饅頭的做法

1.奶香香酥小饅頭

材料:雞蛋1個,奶粉30g,低筋面粉30g,糖粉15g,玉米淀粉100g,無鹽黃油20g

做法:在容器中將黃油放置室溫,打散成蓬松狀,篩入糖粉,繼續(xù)攪拌黃油

將玉米淀粉先篩入黃油中,再加入低筋面粉,攪拌均勻,雞蛋打散加入黃油面粉中

將雞蛋和面糊攪和均勻,揉成柔軟、光滑的面團,放入自己喜歡的容器中,或是做成自己喜歡的模樣

放在烤盤中,上下火170度,烘烤10分鐘即可

2.牛奶奶香蒸小饅頭

材料:純牛奶80g,低筋面粉100g,糖粉20g,煉乳少許,酵母適量

做法:將低筋面粉、糖粉、酵母共同放入容器中,邊倒入牛奶邊用筷子攪拌面粉,直至面粉成絮狀物

將面粉疙瘩用手揉成光滑柔軟的面團,放在盆中,用保鮮膜或是蓋子將盆口封住,等待發(fā)酵

發(fā)酵2小時后取出,將面團揉一揉排出酵母生成的氣體,分成等量大小的面團,捏成自己喜歡的形狀,在表面刷一層油,放入鍋中大火蒸熟即可,可以根據(jù)寶寶的口味蘸著煉乳吃

3.手工奶香小饅頭

材料:奶粉80g,低筋面粉80g,糖粉10g,干酵母5g,少許鹽,準備一些紗布

做法:將面粉和30g奶粉混合攪拌均勻,加入糖分、干酵母、鹽,混合攪拌均勻備用

剩余50g奶粉沖調奶粉,待奶粉恢復至室溫的時候加入混合面粉中,揉成光滑柔軟的面團,這時會比較黏手,注意帶手套

將面團密封,等待面團發(fā)酵,一般發(fā)酵2小時的時候柔軟度剛剛好,取出后在反復揉幾次進行排氣

將面團等分,然后做成自己喜歡的形狀靜置一會等待成型,在鍋中鋪一層紗布,然后大火蒸20分鐘蒸熟即可

上述三種奶香小饅頭的做法簡單易學,而且口感香甜,最重要的是面團的發(fā)酵時間,一般2個小時就可以將面團發(fā)到是原來的兩倍,這個是口感最好的時候。媽媽一定要注意哦!

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