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雞蛋怎么吃最營養(yǎng) 雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值和正確吃法(4)

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2010-12-05 16:29:10編輯:admin

  2.咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍,與鴿蛋中的鈣含量相當(dāng)。

  3.鵝蛋中的脂肪含量最高,相應(yīng)的膽固醇和熱量也最高,并含最豐富的鐵元素和磷元素。

  4.鴿蛋中蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

  5.鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量都與雞蛋相當(dāng),然而它的核黃素(VB2)含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿卜素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。

      七、雞蛋的食療作用
  蛋清的食療作用主要是潤肺利咽,清熱解毒,用于治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷;雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。

  1.蛋黃油可治小兒消化不良。

  2.蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。

  3.蛋黃油制法:雞蛋煮熟,去蛋白,將蛋黃放在小鍋內(nèi)焙煎、取油。

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