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雞蛋怎么吃最營養(yǎng) 雞蛋的營養(yǎng)價值和正確吃法(3)

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2010-12-05 16:29:10編輯:admin

  嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃,將之碾成粉末,加水或奶食用。

  低齡幼兒,可從蒸雞蛋羹開始,到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質(zhì)飲食時,可用牛奶或豆?jié){沖蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。

  煮雞蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了,把雞蛋煮得開了花,蛋白蛋黃都很硬,這樣都不利于消化吸收。

  正確的煮蛋法:雞蛋于冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮2分鐘。?;鸷笤俳?分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。

       五、哪些兒童不宜多吃雞蛋
  1.胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋,否則尿素氮積聚,會加重病情。

  2.皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。

       六、各種蛋類的營養(yǎng)比較
  除了雞蛋,常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養(yǎng)成分大致相當,但也存在一些細微的不同:

  1.鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。

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