西紅柿
西紅柿中含有大量的番茄紅素,番茄紅素可減輕肺部炎癥及全身炎癥。
推薦食譜:番茄燒豆腐
原料:西紅柿2個(gè),豆腐1塊,鹽、糖、蔥末、姜片各適量。
做法:1、將西紅柿洗凈,切塊。
2、鍋中熱油爆香蔥末和姜片,放入西紅柿翻炒,炒至有湯汁流出來。
3、將豆腐放入西紅柿中翻炒,直至豆腐熟透入味,加入適量鹽和糖炒均勻即可。
甜菜
甜菜及甜菜根含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質(zhì),不僅能減少體內(nèi)炎癥,而且可降低癌癥和心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
推薦食譜:甜菜肉湯
原料:牛肉350克,甜菜根100克,土豆(黃皮)100克,胡蘿卜100克,洋蔥(白皮)50克,菜花50克,芹菜100克,番茄100克,丁香5克,鹽5克,胡椒2克。
做法:1、先將甜菜去皮,切成月牙形。
2、 馬鈴薯、胡蘿卜切成大塊。
3、 洋蔥、花菜、牛肉均切成3厘米見方的塊。
4、 番茄去皮剁碎。
5、 荷蘭芹切成末,備用。
6、 炒鍋上火,加牛肉,水(約600克),煮開后撇去浮沫,肉煮至軟爛時(shí)放入丁香,甜菜,馬鈴薯,胡蘿卜,花菜,洋蔥,芹菜,番茄。
7、 待各種蔬菜煮熟后,加入鹽,胡椒,盛入湯碗內(nèi),撒上荷蘭芹末即成。