寶寶喝豆?jié){的7禁忌
1,忌不徹底煮開
豆?jié){要徹底煮開。因?yàn)樯節(jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì),未煮熟就飲用,會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
如今,許多家庭里購買了打磨豆?jié){的工具,一般都有“豆?jié){燒開后才能喝”的意識。但是很多媽媽認(rèn)為既然“豆?jié){燒開后就能喝”,往往豆?jié){剛燒滾就立即關(guān)火。對此專家指出:在飲用家庭自制的豆?jié){前,應(yīng)將豆?jié){燒開煮透。通常豆?jié){在煮沸過程中,當(dāng)鍋內(nèi)豆?jié){出現(xiàn)泡沫沸騰時,溫度只有80-90度,這種溫度尚不能將豆?jié){內(nèi)的毒素完全破壞,此時應(yīng)減小火力(以免豆?jié){溢出),再繼續(xù)煮沸5-10分鐘,才能將豆?jié){內(nèi)的有毒物質(zhì)徹底破壞。
2,忌沖入雞蛋
有的媽媽認(rèn)為既然牛奶煮雞蛋營養(yǎng)很好,那么在豆?jié){中沖入雞蛋給寶寶吃,營養(yǎng)肯定也不錯。其實(shí),恰恰相反。因?yàn)殡u蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì),使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營養(yǎng)價值。
3,忌空腹飲豆?jié){
最好不要讓寶寶空腹飲豆?jié){,豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉,營養(yǎng)成分不能被寶寶充分吸收。媽媽最好讓寶寶在飲豆?jié){的同時吃些點(diǎn)心、面包、饅頭等淀粉類食品,這樣可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被寶寶充分吸收利用。
4,忌放紅糖
紅糖里有機(jī)酸較多,如醋酸、乳酸等,它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合,產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物,這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價值,而且也影響豆?jié){里所含營養(yǎng)素的吸收。
5,忌用保溫瓶儲存豆?jié){
把豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi),會使瓶內(nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖,3~4小時后,就會使豆?jié){變質(zhì)。
6,忌過量飲豆?jié){
媽媽注意不要讓寶寶一次飲用過多豆?jié){,易引起蛋白質(zhì)消化不良癥,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適感。
7,忌與藥同飲
有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分,甚至產(chǎn)生副作用,危害健康。
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