土豆雞蛋餅的做法步驟（附圖）(2)

3.放入面粉和雞蛋，攪拌成面糊；放入火腿丁攪拌均勻

4.隨后放入適量鹽和胡椒粉調(diào)味；平底鍋刷一層薄薄的油，先不要開火，舀一勺面糊放入，攤勻

5、隨后再開小火慢煎，煎至定型；輕輕晃動鍋?zhàn)?，待餅定型后小心的翻轉(zhuǎn)，煎至另外一面金黃就可以了

烹飪技巧：面糊要調(diào)和成筷子挑起來，慢慢滴落的那種狀態(tài)為最佳；煎餅的時候，第一次翻面一定要非常小心，慢慢的翻轉(zhuǎn)，太大力容易散，兩面都煎至定型后就很好轉(zhuǎn)面了；芝士片本身帶有咸味，所以鹽不要放太多；加了芝士片會很香，不過不加也可以。