鮑魚螺煲雞湯的做法
主 料:
瘦光雞1只重約1斤12兩(約1.05千克),鮑魚螺(又稱海鮑)8個(gè),冬瓜3/2斤(約900克),陳皮1/4個(gè),姜2片,蔥1條。
做 法:
1、陳皮用清水浸軟,刮去瓤洗凈。
2、冬瓜洗凈,連皮帶瓤切件。
3、雞斬去腳,洗凈,放入滾水中煮10分鐘,過冷水(剖腹產(chǎn)后注意事項(xiàng))。
4、鮑魚螺去殼,除去腸臟,加入少許鹽搓擦片刻,用姜蔥氽水,過冷水。
5、水11杯(或適量)煲滾,放入雞、鮑魚螺、冬瓜、陳皮、姜1片煲滾,慢火煲3小時(shí),下鹽調(diào)味。 一碗雞湯就好了。
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