菠菜是全球最受歡迎的蔬菜之一，很多美食都喜歡用菠菜來搭配。因為菠菜中含有的維生素很多，特別是對于孩子來說，多吃菠菜可以增加豐富的鐵，鉀，鈣等重要礦物質(zhì)，同時還能促進寶寶的大腦發(fā)育和血紅蛋白水平。所以接下來就給大家介紹菠菜怎么做好吃又營養(yǎng)。
一、果仁菠菜
1、準備食材：菠菜，腰果，白糖。
2、首先鍋中放油，然后將腰果放入，不過一定要涼油放哦，再開小火慢慢炸。炸到腰果微黃即可關(guān)火，盛出備用。
2、再將菠菜清洗干凈，鍋中燒開水將菠菜焯水，超賀歲時可以放幾滴橄欖油，這樣菠菜不容易變色。
3、接著將焯好水的菠菜盛出，瀝干水份，加入適量的鹽，糖，橄欖油，加班均勻。
4、最后將炸好的腰果放到菠菜中，攪拌均勻即可。
二、菠菜雞蛋拌粉絲
1、準備食材：雞蛋，菠菜，粉絲，枸杞，大蒜。
2、先將粉絲泡軟，然后將雞蛋撒適當?shù)柠}嘉寶均勻。
3、接著鍋中放少許油，倒入打散的雞蛋液，煎至餅狀。最后將煎好的雞蛋一層層的切成細絲狀。
4、鍋中燒開水，加幾滴油和適量的鹽，將粉絲煮熟后撈出來。煮完粉絲之后把菠菜放入，焯水。
5、將準備好的粉絲，雞蛋絲，菠菜通通放入碗中，再放入適量的蒜瓣，加點鹽和醬油，攪拌均勻之后，放上幾顆枸杞幾顆。
三、香菇菠菜豆腐羹
1、準備食材：豆腐，菠菜，香菇，水淀粉。
2、將豆腐清洗干凈切成小方塊。菠菜和香菇也也清洗干凈，并且燒鍋水將菠菜焯水。
3、準備一個砂鍋，放入豆腐和香菇，加水用中火燉煮。
4、待砂鍋中食物燉熟之后加入鹽和少量油，再放入菠菜，慢慢熬煮。
5、最后所有的食物都煮熟之后，放入適量水淀粉，湯汁開始變得濃稠，最后放點雞精提味即可。
四、豬肝菠菜湯
1、準備食材：菠菜，豬肝，姜片，枸杞，淀粉，生抽，鹽，香油。
2、菠菜洗干凈切成小段，然后焯水。
3、豬肝用水浸泡至少半個小時，洗干凈之后切片。接著加入淀粉，生抽攪拌均勻，腌制10分鐘
4、腌制后的豬肝放入滾水中燙半分鐘，撈出瀝干水份。
5、鍋中倒入清水或者高湯煮開，放入姜片以及豬肝煮上一分鐘，再加入菠菜和枸杞，調(diào)入鹽和香油即可。
