寶寶喜歡吃糖是天性,尤其是奶糖,奶糖雖然甜,但是其中有很多添加劑,偶爾吃一次無(wú)妨,但是如果經(jīng)常吃糖果對(duì)寶寶身體是有害無(wú)益。雖然奶糖是奶原料,但是也擋不住寶寶容易齲齒,還容易讓寶寶發(fā)胖、對(duì)肝臟代謝也有抑制作用。當(dāng)販賣(mài)的奶糖不能常吃的時(shí)候,家長(zhǎng)可以用奶粉自制奶糖,來(lái)給寶寶解饞,自然健康有營(yíng)養(yǎng)。那么如何自制奶糖呢?在家怎么用奶粉做奶糖呢?
怎么用奶粉做奶糖
1.煉乳奶粉奶糖
材料:寶寶奶粉適量、糖粉或是白砂糖15g、熱水適量、煉乳50g、模具
做法:將煉乳和奶粉混合,再加入少許水,然后攪拌成比較稠的面團(tuán);一定是類(lèi)似于蒸饅頭的那種面團(tuán),要細(xì)膩光滑無(wú)顆粒的最好
然后取少量的面團(tuán)在手里,揉成面團(tuán)然后按壓在模具里,成型之后取出,放在烤盤(pán)里
將烤箱調(diào)成180度預(yù)熱,烘烤5分鐘左右取出即可,最簡(jiǎn)單的煉乳奶糖就大功告成了
2.黃油奶粉糖
材料:白砂糖30g、水適量、雞蛋1個(gè)、鹽1g、煉乳2g、黃油20g、奶粉50g、麥芽糊精或是麥芽糖精120g
做法:將雞蛋打碎,取出蛋清保留1/2,然后放入1/3白砂糖,用打蛋器攪拌成絮狀
將水、鹽、剩余的糖混合放入鍋里煮沸,水開(kāi)之后加入麥芽糊精,攪拌均勻至完全融合,自制糖漿變成焦糖色
然后迅速加入打好的蛋清,快速攪拌均,然后轉(zhuǎn)小火;在依次加入黃油、煉乳和奶粉,每加一份原料就要攪拌均勻一次
這時(shí)候奶糖漿已經(jīng)慢慢變得粘稠,將奶糖漿倒在不沾布上包裹起來(lái),反復(fù)揉搓直至成型,然后切成自己喜歡的大小包上糖紙即可
3.棉花糖奶粉奶糖
材料:棉花糖120g、黃油45g、奶粉75g、油紙2張
做法:黃油放在鍋里直至融化成液體,加入棉花糖,不停翻炒到棉花糖完全融化,與黃油融合
然后迅速加入奶粉,快速、不停的翻炒,直至看不見(jiàn)奶粉粉末,馬上斷火,然后將鍋抬起放冷,不然水油分離無(wú)法制糖
冷卻之后將奶糖漿倒在油紙上,然后在鋪一層油紙,揉捏或是用搟面杖調(diào)制奶糖成型
然后放在冰箱里20-30分鐘,成型后取出切塊,在打好包裝即可
上面介紹了3種自制奶粉奶糖的做法,每一種都比較簡(jiǎn)單,一學(xué)就會(huì);而且這三種奶粉奶糖甜度適中、口感香醇有嚼勁,而且質(zhì)地十分健康,不含有特別的食品添加劑,吃著放心。