3.個(gè)體化原則 有些水果屬溫?zé)嵝裕行┧麑俸疀鲂?,也有些水果屬平性。在給寶寶吃水果時(shí),不要總是盯著一種水果,例如常吃橘子或芒果,對(duì)內(nèi)熱體質(zhì)的寶寶就容易上火,可出現(xiàn)口腔潰瘍、大便偏干;常吃西瓜或梨,對(duì)虛寒體質(zhì)的寶寶來說,就可能引起腸道不適或腹瀉。因此,要經(jīng)常變換水果的品種,尤其要適合寶寶的體質(zhì)情況。冬夏兩季要挑選與時(shí)令性質(zhì)相反的水果,如夏天可吃西瓜、梨、獼猴桃、橙子、蘋果、香蕉之類寒涼或平性水果。冬天可吃芒果、桔子等熱性或平性水果。挑選適合寶寶體質(zhì)的水果才有利于寶寶的健康。
4.新鮮原則 水果采集后仍具有活性,而且它本身含有氧化酶和過氧化酶,所以當(dāng)水果外表破損時(shí),容易發(fā)生腐敗變質(zhì)。水果表面又常沾有微生物,這些微生物的生長(zhǎng)繁殖也會(huì)引起水果變質(zhì),有時(shí)甚至產(chǎn)生毒素,食用后會(huì)危害健康。因此必須挑選新鮮的水果給寶寶吃,如發(fā)現(xiàn)水果果肉顏色不正,如發(fā)暗、發(fā)黑或有異味等,就不要給寶寶食用。
5.衛(wèi)生原則 由于水果在生長(zhǎng)過程中使用了農(nóng)藥,在采集、運(yùn)輸、銷售過程中又極易沾染微生物,特別是致病菌和寄生蟲卵或其他有害物質(zhì)。因此水果在食用前必須清洗干凈。比如在制作橙汁時(shí),可先用固本肥皂將橙子洗凈、擦干后再榨汁。有些皮很薄的小水果,如葡萄、草莓、楊梅、櫻桃、杏等,在清洗掉表面的灰塵雜物后,最好在淡鹽水中浸泡10分鐘,然后用流動(dòng)水沖洗干凈;或用蔬菜水果洗滌劑浸泡15分鐘后,再用流動(dòng)水清洗干凈。過去常用高錳酸鉀殺菌,但效果較差,目前已不推薦。一些個(gè)頭大的水果,如蘋果、梨要削皮后吃。芒果去皮后,或木瓜去籽后,可用勺子將果肉挖出,做成果泥,拌在原味酸奶中吃。家長(zhǎng)在制備水果過程中,要注意將雙手用肥皂認(rèn)真清洗,所用的水果刀和案板都要清洗或消毒。否則容易引起寶寶腸道感染,甚至中毒。