牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖好，不過(guò)牛奶并非人人適合飲用。有些寶寶對(duì)牛奶有過(guò)敏的現(xiàn)象。特別是目前市場(chǎng)上出售的乳制品大多是牛奶制品。有的寶寶在吃奶制品過(guò)程中或吃牛奶之后，表現(xiàn)為大聲哭鬧，且面色潮紅或蒼白，兩手握拳，雙腿屈曲于腹部，同時(shí)有腹瀉、大便帶有血絲。嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹、肛周潰爛、哮喘等癥狀。
寶寶出現(xiàn)這些情況時(shí)，媽媽往往驚慌失措，不知寶寶得了什么重癥。經(jīng)過(guò)醫(yī)生檢查后得知，原來(lái)寶寶得的是牛奶過(guò)敏癥
寶寶一旦患了牛奶過(guò)敏癥，應(yīng)立刻停用寶寶原來(lái)的食品，癥狀會(huì)即刻緩解。寶寶長(zhǎng)到5~6個(gè)月后，腸黏膜發(fā)育基本完善，過(guò)敏癥也就自然消失了。出現(xiàn)牛奶過(guò)敏癥的寶寶，可停喂牛奶及其制品一段時(shí)間，采用代乳品，待寶寶腸黏膜發(fā)育完善后再行喂奶。
如果認(rèn)為代乳品不如牛奶制品營(yíng)養(yǎng)全面，可采用脫敏療法，其方法是：發(fā)現(xiàn)寶寶有過(guò)敏癥狀，先停用原食品2周，改用代乳品，比如奶糕粉類(lèi)、米粉類(lèi)或羊奶等。2周后用鮮牛奶試喂寶寶1次，試用量在10毫升(約2湯匙)左右，如果略有變態(tài)反應(yīng)，只要不會(huì)影響寶寶身體健康，可間隔3天再喂鮮牛奶15毫升。依此類(lèi)推，每隔3天增加5~10毫升。隨著牛奶量的增加，寶寶過(guò)敏癥狀不加重且逐漸減輕，則可在增加奶量的同時(shí)縮短喂奶的間隔時(shí)間，直到恢復(fù)正常喂奶。這種方法可讓寶寶逐漸適應(yīng)牛奶飲品，且不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡。此方法適合大部分牛奶過(guò)敏的寶寶。
另外，可在煮奶時(shí)將牛奶制品煮沸一段時(shí)間，以高溫使其中蛋白質(zhì)改變性狀，失去致敏性，但此種方法不利于奶中營(yíng)養(yǎng)的吸收。
