一道好吃頂飽，益智健腦的輔食
鱈魚(yú)含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，而且鱈魚(yú)肝含油量高，還富含維生素A和D，是提取魚(yú)肝油的原料。鱈魚(yú)的肝臟含油量高達(dá)45%。
鱈魚(yú)魚(yú)脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收。高蛋白，刺少，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。
鮮美的魚(yú)肉富含DHA，讓寶寶益智健腦，配上綿軟的土豆真的是非常好吃，高淀粉的土豆還可以作為主食。
1.魚(yú)肉洗凈、切成小塊
2.放入碗中加幾滴檸檬汁去腥
3.魚(yú)肉放入水中煮熟撈出（水量沒(méi)過(guò)魚(yú)肉1cm）
4.魚(yú)肉撈凈后盛出一碗魚(yú)湯備用
5.將土豆洗凈去皮，切成大塊
6.蒸至軟爛和魚(yú)肉一起放入碗中，用勺背均勻的壓碎成泥
7.加一勺魚(yú)湯入碗中，攪拌均勻至粘稠狀即可
8.把魚(yú)肉薯泥團(tuán)成丸子裝即可
鱈魚(yú)種類也很多，其中以銀鱈魚(yú)最好?，F(xiàn)在超市里銷售各種鱈魚(yú),但其實(shí)很多價(jià)格低廉的都不是真正的鱈魚(yú)，而是油魚(yú)。真正的鱈魚(yú)看上去肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點(diǎn)。
口感上，鱈魚(yú)肉色較淺、口感甜滑、入口即化，可以像三文魚(yú)那樣蘸辣根生吃，有獨(dú)特的清香和鮮味。而油魚(yú)肉質(zhì)較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起來(lái)十分的油膩，口感較差。
鱈魚(yú)的挑選主要注意以下幾點(diǎn)：
1、形狀：正常的銀鱈魚(yú)是橢圓形切片；
