三、含膳食纖維的食物
如玉米、高粱米等粗糧，黃豆、紅小豆等豆類食品以及菠菜、芹菜等蔬菜，它們都含有較多膳食纖維
金沙玉米
材料：鮮玉米，鴨蛋，黃玉米，淀粉，白糖，食鹽，葵花籽油。
做法：
1、將生咸鴨蛋的蛋黃成型取出，蒸鍋蒸約10分鐘后，再將蒸好的咸蛋黃涼透壓碎成細(xì)末待用。
2、剝下玉米粒放入蒸鍋蒸熟。
3、趁熱將淀粉倒在玉米粒上，讓每顆玉米粒均勻沾滿淀粉。
4、平底鍋中放油，油量略多，燒制7成熱。
5、玉米粒將多余的淀粉篩掉，加入鍋內(nèi)，別急著推動玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻個，至微黃撈出，瀝干油。
6、用留鍋壁上的余油小火翻炒咸鴨蛋黃劃開，再轉(zhuǎn)中火至咸蛋黃開始冒泡，加入適量食鹽、雞精和白糖，等一鍋?zhàn)尤堑包S的泡泡時立即關(guān)火。
7、蛋黃略涼后，將玉米粒加入到鴨蛋黃之中即可。
豆?jié){
干大豆100克，白糖20克
做法
1.先將干黃豆洗干凈，然后浸泡到發(fā)漲（用熱水泡3個小時以上，水要沒過黃豆5厘米；這樣出漿才好）
2.瀝干水，再放入豆?jié){機(jī)里加新鮮水一起攪，水與豆的比例為1：3（如果想濃一點(diǎn)的話，可略少放一些水）
3.打開豆?jié){機(jī)攪約半分鐘（至水呈豆?jié){色即可），把攪好的豆?jié){水倒出來，豆渣濾掉；然后再放豆，重復(fù)之前的動作一直到攪完
4.最后把攪完的生豆?jié){倒入鍋中，煮開后保持1-2分鐘即可，如果有泡沫可以用勺打去。加一點(diǎn)白糖口感會更好；趁熱即可上桌（夏天的冰豆?jié){也可口，豆?jié){一定要新鮮，可以常磨常喝，不要貪多）
紅豆薏米粥
紅豆，薏米，水，冰糖
做法
1.紅豆薏米粥，準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。
2.然后要先煮紅豆，因?yàn)樾枰臅r間長一點(diǎn)，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據(jù)說也比較香。
3.等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠，就放冰糖調(diào)味就可以了。
