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兒童補(bǔ)鈣食譜——蒜蓉?zé)h大蝦的做法(2)

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2017-03-13 15:36:43編輯:橙子

蒜蓉?zé)h大蝦的做法

3、將大蒜、香菜倒入橄欖油中,加入鹽,擠入檸檬汁,攪拌均勻。

蒜蓉?zé)h大蝦的做法

4、將制好的醬料填入蝦背中。

蒜蓉?zé)h大蝦的做法

5、蝦蓋上一層錫紙,放入烤箱中層,上下火,180度烤約15分鐘??竞煤笕錾弦稽c(diǎn)黑胡椒即可。

烹飪技巧:

1、蝦盡量選的大一點(diǎn),要不擺不上芝士,全淌了;

2、背部剖開后,用刀拍平,不要不舍得,堅(jiān)決拍扁,要不一烤蝦肉收縮,形狀全變;

3、朗姆酒是為了去腥的,最后吃的時(shí)候沒(méi)有任何酒味,烤的過(guò)程都揮發(fā)了,實(shí)在沒(méi)有就用黃酒,或者不用;

4、一定要趁熱上桌,趁熱吃,香掉舌頭哦。

吃蝦要注意以下幾點(diǎn)

1、莫吃蝦頭毒素多

小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用。專家提醒,小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

一般說(shuō)來(lái),小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng),往往容易聚集重金屬,烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來(lái)。蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內(nèi)有泥腥味,影響食欲,所以應(yīng)除掉。

2、死蝦和變質(zhì)的蝦不能吃

蝦內(nèi)含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡,組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。

還有,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì),死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng),蝦體內(nèi)積累的毒素更多,吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

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