在談?wù)撘嫔鷷r(shí)必須滿(mǎn)足三個(gè)條件：
1.活的微生物
2.攝入足夠的量
3.對(duì)宿主健康有益
在談?wù)撊樗峋鷷r(shí)應(yīng)該注意兩個(gè)方面：
1.乳酸菌是一種細(xì)菌
2.能發(fā)酵糖類(lèi)生成乳酸
益生菌的功效與作用：
1.產(chǎn)生重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2.幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
3.預(yù)防和治療某些疾病，如腸道綜合癥、呼吸道感染、過(guò)敏、口臭、胃潰瘍等。
4.抵抗細(xì)菌病毒的感染，提升免疫力
5.保健功能：改善制品風(fēng)味，提高蛋白質(zhì)、脂類(lèi)和維生素等的代謝；調(diào)節(jié)腸道功能；降膽固醇抗高血壓功能；增強(qiáng)免疫力;抗癌、抗腫瘤作用。
6.其他作用：益生菌對(duì)人體的生理活性還包括緩解乳糖不耐癥；防止有害物質(zhì)產(chǎn)生、延緩人體衰老；促進(jìn)生殖泌尿系統(tǒng)健康；抑制有害菌、防止腹瀉；抗高血壓、減少心血管疾病的發(fā)病率；降低與酒精中毒性肝病相關(guān)的內(nèi)毒素的作用等等，這些作用到現(xiàn)在都得到了不同程度證實(shí)和臨床驗(yàn)證。
