再從另外一個角度來說，因為DHA是不飽和脂肪酸，從化學性質上來講，與飽和脂肪酸相比，比較不穩(wěn)定，容易被氧化，氧化后會產生過氧化物，對人體有害。例如，我們平時食用的植物油就主要含不飽和脂肪酸，容易被氧化，所以需在避光處密封保存。
這么說來，添加了DHA的奶粉豈不是很容易被氧化？食品加工專家、鄭州輕工業(yè)學院食品學院教授張中義介紹說，這樣就對奶粉的加工工藝要求更高。“如果DHA真的被氧化，就會產生對人體有害的物質，降低奶粉質量。”
但是，大多數廠家在奶粉中添加DHA的同時也會添加維生素E，正是利用維生素E的抗氧化作用，對DHA加以保護。此外，大多數廠家的加工工藝是比較嚴格的，也能夠確保奶粉的安全性，大家可以放心。
但是，記者在育嬰交流論壇上看到很多媽媽提到，自己買的DHA奶粉有一股魚腥味，這就可能是DHA被氧化導致的，所以，建議大家把開罐后的奶粉放到冰箱里低溫保存，以防止氧化，同時奶粉開罐后應盡快食用。
不喝DHA奶粉行不行
是不是加了DHA的奶粉比沒有加DHA的奶粉功能強大得多？喝了前者的孩子就真的要聰明得多？其實，科學家們也沒有明確的答案，也沒有類似報道來支持這一觀點，反而一直有專家在用研究結果來質疑、反駁這一觀點，認為是商家們?yōu)榱死婵浯罅耸聦崳皇且环N宣傳噱頭而已。
