現(xiàn)在正值最寒冷的時節(jié),外面的天氣一天比一天冷,好多城市都下起了鵝毛大雪。在這寒冷的冬天回家喝上一碗暖暖的湯,是多少人的夢想呀!一碗湯代表著家庭,代表著幸福,更代表著健康。冬季雖冷,但是湯和家溫暖。接下來就給大家介紹排骨和什么燉最有營養(yǎng)。
排骨是很多人喜歡吃的食材,排骨燉湯更是讓人想想都直流口水。如果喝湯可以既暖和又健康那自然是最好的。
排骨和什么燉最有營養(yǎng)
一、栗子紅薯排骨湯
1、紅薯和栗子都含有豐富的糖,淀粉,膳食纖維,營養(yǎng)價值極高。而且紅薯和栗子都有很高的藥用價值,能補(bǔ)虛益氣,健脾胃,強(qiáng)腎陰,非常適合冬天全家老小一起食用,
2、準(zhǔn)備食材:排骨,紅薯,栗子。
3、將排骨洗干凈,切成塊狀,焯水之后撈出備用。
4、栗子去殼去皮,紅薯去皮。
5、將清水放入鍋中,大火煮沸,放入排骨,栗子 ,姜片。用大火煮20分鐘,接著轉(zhuǎn)為小火慢慢熬制一個小時,最后放入紅薯,蓋上鍋蓋再熬煮20分鐘,最后撒鹽即可。
二、黑豆排骨湯
1、黑豆性平味甘,有活血清熱,補(bǔ)虛烏發(fā)的功效。和排骨一起燉煮的營養(yǎng)價值很高,可以滋陰壯陽,益精補(bǔ)血,養(yǎng)腎。
2、準(zhǔn)備食材:黑豆,排骨。
3、黑豆最好提前用清水浸泡一夜,然后將排骨清洗干凈。
4、涼水下鍋排骨,大火煮開,鍋開后用大火煮30分鐘,最后加入黑豆,小火慢慢熬制2個小時,最后撒鹽即可。
三、茶樹菇排骨湯
1、茶樹菇和排骨一起燉煮,能有效清理腸胃,去除身體內(nèi)多余的油脂,特別適合經(jīng)常開車,經(jīng)常坐辦公室的人食用。
2、準(zhǔn)備食材:茶樹菇,排骨,紅棗,姜。
3、將茶樹菇清洗干凈,切成段狀,再將排骨清洗干凈,焯水撈出備用。
4、鍋中放入清水,先用大火將水煮沸,然后將茶樹菇,排骨,紅棗,姜片一并放入開水中,大火熬煮至少15分鐘,再改為小火慢慢熬制一個小時。
大家購買排骨時,最好選擇排骨邊或者尾椎段這兩個地方,這兩個地方排骨肉更嫩,而且熬出來的湯更好喝更營養(yǎng)。
還有燉排骨時,其實不建議配料放的過多,這樣反而會掩蓋排骨本來的鮮味。最后提醒大家燉排骨湯一定在最開始時,用大火這樣才能夠去除排骨的油膩。