黃金奶源好牛好奶 伊利擁有內蒙古呼倫貝爾、錫林郭勒和新疆天山三大黃金奶源帶。截至2013年5月,伊利在全國的自建、在建及合作牧場約有1500座,其中規(guī)模化、集中化的養(yǎng)殖在奶源供應比例中達90%以上。
好牛產好奶,伊利牧場的奶牛是從國外引進的著名良種奶牛荷斯坦牛。這些奶牛一出生,就會被帶上電子耳環(huán),通過記錄的信息,對奶牛的運動量、發(fā)情期等進行全天候的監(jiān)測,為良種繁育收集數(shù)據。同時,伊利自有牧場的每頭奶牛都有獨立的編號和檔案,記錄了奶牛從出生到每一次擠奶的所有數(shù)據,以及供應奶牛的飼料等相關數(shù)值。
冷鏈運輸全程GPS 牛奶從牧場到工廠采用全程冷鏈封閉運輸和全球GPS定位系統(tǒng)。伊利的優(yōu)質原奶擠出后,會直接進入儲奶罐,冷卻后由運奶車運到伊利的生產工廠。帶有全球GPS定位視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)的2000多輛送奶車上,能時刻追蹤奶罐車的地理位置和整個運輸過程。不僅如此,伊利還在奶罐車的進奶口和出奶口分別安裝了攝像頭,每隔十秒拍攝一張電子照片,實現(xiàn)了奶罐車運輸現(xiàn)場情況的可視化。奶車抵達伊利工廠后,首先要進行檢查和GPS軌跡回放,沿途不明原因停車的奶車,將因為不能全程追蹤而被拒收。
領先技術冷式除菌 檢測合格的牛奶通過全密閉的不銹鋼管道進到凈乳機中,利用離心力原理分離掉牛奶中的雜質后,被迅速冷卻到攝氏2到5度進到儲奶倉,然后通過倒U型膜過濾除菌設備,在低溫的條件下濾掉微生物,使牛奶的營養(yǎng)成分不受破壞。
自動配料精確生產 伊利采用的真空添加、氣體輸送、自動計量的生產工藝,實現(xiàn)了奶粉精確配料。而經過消毒、滅菌處理后的牛奶會在真空狀態(tài)下進行濃縮,再經過二次附聚的噴粉加工,牛奶就變成了粉狀。之后,通過二氧化碳充添技術,使得奶粉顆粒更加細化均勻,實現(xiàn)了奶粉產品可用涼水速溶的目標。
低溫蒸發(fā)留住營養(yǎng) 伊利奶粉的濃縮工序,引進的是丹麥GEA公司的五效降膜式蒸發(fā)器來蒸發(fā)掉牛奶中的水分。這種蒸發(fā)器利用的是壓強越低沸點越低的原理,牛奶在50-60攝氏度下沸騰并蒸發(fā)出大部分的水分,變得像酸奶一樣濃稠,能更好地保留原奶中的營養(yǎng)成分。
快速干燥原奶成粉 經過濃縮工藝處理后的濃奶,通過高壓泵被泵到44.3米高、3000立方米的干燥塔塔頂,同時吹入高溫熱空氣,7秒鐘就可實現(xiàn)干燥,奶粉依靠重力落到干燥塔底部,進入下一道工序進行處理。
細密過濾節(jié)能環(huán)保 在干燥過程中濃奶被霧化,95%的粉會沉淀下來。在這個過程中,傳統(tǒng)的干燥粉塵回收設備會將這剩余的5%粉塵直接排入大氣,對空氣產生了污染。而伊利擁有一個全球先進的自動反吹可清洗式布袋過濾器,可以回收粉塵到集粉箱內,氣體則通過管道排出,由此真正實現(xiàn)了節(jié)能環(huán)保。