4.羊奶的酪蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對(duì)牛奶過敏和體質(zhì)較弱的人群完全可以接受羊奶。
5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會(huì)給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護(hù)人體不受傷害。
研究證實(shí)，嬰兒對(duì)羊奶的消化率可達(dá)94%以上；羊奶的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)構(gòu)成與母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。因此，任何體質(zhì)的嬰兒都可以接受羊奶，特別是胃腸較弱、體質(zhì)較差的嬰兒；
同時(shí)，羊奶中還富含母乳中才有的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子(牛奶中不含)，臨床證明上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子可修復(fù)上鼻、支氣管、胃腸等黏膜，所以羊奶對(duì)患呼吸道、胃腸道疾患的嬰幼兒，無疑是最佳食療奶品。
本草綱目曰：“羊乳甘溫?zé)o毒、補(bǔ)寒冷虛、潤(rùn)心肺、治消渴、療虛勞、精氣、補(bǔ)肺腎氣及小腸氣。”可見，自古以來人們就認(rèn)為羊乳是能治百病并能滋補(bǔ)身體的圣品。國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)：羊奶從基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)到特性都與人奶十分相近，比如：人奶與羊奶的脂肪細(xì)胞均細(xì)小，僅為牛奶的1／3；
