奶牛不同，奶味也有差?
老祖宗有云：“追本溯源！”想要查找原因，從源頭找起才是最靠譜。
早前，咱們研究過奶粉腥味的來源可是與奶牛木有關(guān)系，那么奶香味的濃淡跟奶牛有沒有關(guān)系呢？
誠如在之前的文章中所提及，牛奶是奶牛的腺體分泌物，動物的腺體分泌物多少會有味道，正如咱們?nèi)祟惖捏w味，或濃或淡，或香或臭，每個人都是各有其味，而且母乳的味道亦會有不同，有些清淡些許，有些比較甜，有些則腥味更重些。
以此類推，不同奶牛產(chǎn)的奶，味道肯定是略有差異。味道不一樣的奶液，最后制成的奶粉，氣味上也會存在少許的差異。So，奶味有差，想來跟奶牛也是有著關(guān)系的。
正解：乳脂含量是奶香味來源
奶香味到底來源于哪呢？乳品專業(yè)博士、科學(xué)松鼠會成員@少個螺絲 曾提及，乳脂含量會影響牛奶的味道。咱們試著以此推敲，奶香味其實是來源于乳脂，如此可見，奶粉中乳脂含量的多少則影響著奶香味的濃淡。
乳脂，即為乳汁脂肪，無論是什么奶，奶液中都會含有脂肪，而這便是乳香（奶香）的主要來源了。既然乳脂含量會影響奶香味，那么脫脂奶與全脂奶相比，全脂奶的奶香味會更加濃郁，所以，如果你買的奶粉是使用全脂奶作為配料的，那么奶香味較為濃郁也是無可厚非的；若是使用脫脂奶粉作為主要配料，那么奶香味自是會稍淡一些。
憑奶香味定質(zhì)量，不靠譜
不同品牌的奶粉使用的奶牛不同，使用的配料比例也有差異，而且即使是同一品牌的不同罐奶粉氣味也會略有差異，因此，奶粉香味略淡或略濃都屬正常的。
此外，奶香味并不是越濃越好，那么是不是越淡奶香味的奶粉就越好呢？親們先別急著根據(jù)奶香味給奶粉的質(zhì)量下定論。奶粉質(zhì)量的評判標準有多個方面，不能僅僅靠奶香味來判斷。
本文由媽媽育兒網(wǎng)（http://m.15thirdstreetblackrock.com/）小編摘自于網(wǎng)絡(luò)
