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母乳喂養(yǎng)媽媽產后催乳食譜—烏魚通草湯

出處:媽媽育兒網 日期:2011-02-01 20:28:12 編輯:admin

烏魚子是烏魚的卵,經腌制干燥而成;又可分為本地及進口兩種,但以臺灣所生產的烏魚子品質較好,選購時以香味濃郁、色澤深紅,吃起來感覺有些粘牙,等級較高,價格也比較貴。

未食用完的烏魚子,應先風干,再以保鮮膜包好,放入冰箱的冷凍庫,可以保存半年以上,食用時只需取出解凍,即可直接烹調。

烏魚子含有豐富的蛋白質、維生素A及脂肪,其中脂肪的主要成分為蠟脂,對神經組織有補養(yǎng)的功效,比一般魚卵所含有的磷脂更為珍貴,因此價值也較高。

烏魚子買回來后,應先撕開薄膜,放在陰涼通風處風干1~2天,再以黃酒浸泡一下,去除腥味,即可用清蒸或火烤的方式烹調,滋味鮮美

原料:烏魚(又稱黑魚)1條,通草3克,蔥、鹽、料酒等各適量?!?

 

做法:將烏魚去鱗及內臟,洗凈,將通草和蔥、鹽、料酒、水適量一起下鍋燉熟即可。

營養(yǎng)盤點:通草味甘、淡,有清熱利濕,通經下乳的功效,是常見的通乳食材,可在中藥鋪買到,烏魚富含優(yōu)質蛋白,并具有促進傷口愈合的作用,適合身體未完全復原的媽媽吃。

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