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自己熬銀耳為什么不出膠 銀耳快速出膠的竅門(2)

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2018-06-04 10:24:50編輯:木子

越小塊的有銀耳越容易出膠

銀耳是被撕爛的,不是被煮爛的,大家千萬不要弄錯了,很多人覺得就像燉肉一樣,一整塊放進(jìn)去,燉著燉著他就爛了,可是這是我們理所當(dāng)然的想法,銀耳并不是這樣,銀耳是需要我們在泡發(fā)以后將它撕得很碎,然后在放進(jìn)去熬,這樣才容易出膠,一整塊丟進(jìn)去的話是很難出膠的,大家千萬要注意!

水量一次加夠

一般來說,燉銀耳湯的水量沒過銀耳的1/3就可以了,我們需要一次就把水加夠,如果水少了就很粘稠,誰多了又很淡,如果水沒有加夠,在后期的時候加水,就會有可能會沖淡膠質(zhì),不但不出膠,還有可能煮不糯,硬硬的不好吃,所以我們需要一次性就把水加夠,然后熬制出來的銀耳才會軟糯可口!

小火慢熬,時間足夠

千萬不要偷懶,用大火來熬制,就像熬湯用小火慢慢的營養(yǎng)才會出來一樣,銀耳也是這樣,小火慢熬,更容易出膠,而且熬制的時間一定要夠長,千萬不要覺得熬兩個小時就可以了,時間越長熬出來的銀耳越軟糯可口!

這就是小編給大家總結(jié)的關(guān)于銀耳湯怎樣熬制更容易出膠的一些小竅門啦,大家趕緊來看看自己的哪一步?jīng)]有做對吧!趕緊自己動手給最愛的人熬制一碗可口的銀耳湯吧!

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