脂肪酸是一類羧酸化合物，由碳?xì)浣M成的烴類基團(tuán)連結(jié)羧基所構(gòu)成。有天然存在和人工制造兩種情況。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，反式脂肪酸對(duì)人類健康有害。
懷孕期或哺乳期的婦女，過(guò)多攝入含有反式脂肪酸的食物會(huì)影響胎兒的健康。
研究發(fā)現(xiàn)，胎兒或嬰兒可以通過(guò)胎盤(pán)或乳汁被動(dòng)攝入反式脂肪酸，他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏癥，影響胎兒和嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
除此之外還會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年對(duì)必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸還會(huì)對(duì)青少年中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響。有專家表示，反式脂肪可以導(dǎo)致心臟病，嬰兒不宜飲用。
據(jù)香港內(nèi)地三個(gè)頗受歡迎的奶粉品牌（貝因美、圣元、伊利），其產(chǎn)品含有反式脂肪成份。
檢測(cè)結(jié)果顯示，貝因美冠軍寶貝俱樂(lè)部丶圣元優(yōu)博，以及伊利金裝三只嬰兒配方奶粉中，每100克奶粉含有0.4克至0.6克反式脂肪（又稱反式脂肪酸）。
但三種奶粉包裝上均未注明含有反式脂肪。目前，內(nèi)地法律沒(méi)有規(guī)定嬰兒配方奶粉包裝須注明反式脂肪含量。
但該三種奶粉的反式脂肪含量尚未超出內(nèi)地和國(guó)際安全標(biāo)準(zhǔn)。
但檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，圣元優(yōu)博一段的鈉含量，卻超出包裝上注明的鈉含量?jī)杀?，但含量仍未超出?guó)際安全標(biāo)準(zhǔn)。
至於貝因美和圣元嬰兒配方奶粉的樣本，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)這兩只奶粉樣本每100克均含0.4克反式脂肪，伊利嬰兒配方奶粉為0.6克。但這三個(gè)品牌均沒(méi)有香港出售。
今次檢測(cè)也包括由美贊臣和惠氏生產(chǎn)的兩款受歡迎的奶粉產(chǎn)品。這兩款奶粉均有香港和內(nèi)地出售，但檢測(cè)結(jié)果顯示它們不含反式脂肪。
負(fù)責(zé)制定國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際食品法典委員會(huì)（Codex）規(guī)定，嬰幼兒配方奶粉反式脂肪占總脂肪含量不得超過(guò)3%。這一標(biāo)準(zhǔn)已在內(nèi)地采用。
香港尚未規(guī)定嬰兒配方奶粉的反式脂肪含量，但表示正考慮采用國(guó)際食品法典委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)。
美國(guó)食品和藥物管理局認(rèn)為，每份食品反式脂肪含量不應(yīng)超過(guò)0.5克。世衛(wèi)則建議，成人每天的反式脂肪攝入量不應(yīng)超過(guò)1或2克。
盡管內(nèi)地這三個(gè)奶粉品牌中發(fā)現(xiàn)的反式脂肪仍符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，但有香港專家表示，家長(zhǎng)應(yīng)作出明智選擇，不要讓嬰幼兒飲用含有反式脂肪的奶粉。
香港醫(yī)院藥劑師學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔俊明說(shuō)，把反式脂肪攝入量控制在最低水平才會(huì)安全，對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)更是如此。配方奶粉是嬰兒的唯一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，是他們的主要食糧，這意味著嬰幼兒反式脂肪攝入量可能很高。
