蛋白質(zhì)吃多了的危害
1. 導致心血管疾病
過量攝入蛋白質(zhì)會造成腸道內(nèi)毒素大量堆積，如果不能順利排出，會造成各種心血管疾病。
2. 加大腎臟負擔
當分解蛋白質(zhì)時會產(chǎn)生氮素，這些氮素會隨著尿液排出，不會對身體產(chǎn)生影響，如果攝入的蛋白質(zhì)過多，多余的氮素就要靠腎臟來排出。
3. 增加肝臟負擔
一部分氨、胺及其他有毒物質(zhì)隨糞便排出體外，另一部分進去血液，經(jīng)肝臟被分解。如果蛋白質(zhì)攝入過高，腐敗產(chǎn)物量過多，肝臟的負荷就會增加。
蛋白的分類
1. 半完全蛋白
此類蛋白質(zhì)中所含各種必需氨基酸種類齊全，但由于相互比例不合適，有的過多，有的過少，即氨基酸組成不平衡的蛋白質(zhì)，如小麥、大麥中的麥膠蛋白均屬此類。
2. 不完全蛋白
此類蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸種類不全，如玉米中的膠蛋白；動物結(jié)締組織和肉皮中的膠質(zhì)蛋白；豌豆中的豆球蛋白等。
3. 完全蛋白
這類蛋白質(zhì)所含必需氨基酸種類齊全，數(shù)量充足，相互之間比例也適當，屬于這類蛋白質(zhì)如奶類中的酪蛋白、乳白蛋白；蛋類中的卵白蛋白及卵黃磷蛋白；肉類中白蛋白和肌蛋白；大豆中的大豆蛋白。
