鯽魚(yú)湯
做法：取鮮活鯽魚(yú)150克，去肚雜洗凈，加適量豬油、鹽調(diào)味，水煮熟，再加蔥白一根，生姜一片，鮮薄荷20克，水沸即可。湯、肉一起吃。每天服一劑，連服3～5天。
加蔥白、生姜辛溫解表，通陽(yáng)散寒和胃，又配薄荷可疏風(fēng)解表。全方劑有扶正祛邪、疏風(fēng)散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長(zhǎng)期慢性咳嗽。如果寶寶體弱多病，應(yīng)注意合理飲食，糾正偏食及不良飲食習(xí)慣。當(dāng)然還要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，逐漸增強(qiáng)體質(zhì)，有病及時(shí)治療。
鴨肉味甘、咸、性微涼，能補(bǔ)陰益血，清虛熱，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素B5等營(yíng)養(yǎng)成分，有利健康。核桃仁味甘，性溫，能補(bǔ)腎助陽(yáng)，潤(rùn)腸通便，含豐富的脂肪和多量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、糖類(lèi)等成分。
荸薺味甘，性寒，能清熱生津，化痰消積菜肴補(bǔ)腎溫肺，化痰止咳。對(duì)治療嬰幼兒腎虛久咳以及慢性支氣管炎等癥有良效。
荸薺核桃鴨子
食譜原料：核桃仁200克，荸薺150克，老鴨子1只，雞肉泥100克，雞蛋清1個(gè)，蔥、姜、鹽少許，濕淀粉、油各適量
制作方法
1、 將鴨子宰殺，去毛，去內(nèi)臟，洗凈，用開(kāi)水浸燙一遍;
2、 置盆內(nèi)，加入蔥、姜、鹽少許，上籠蒸熟，取出晾涼后，去骨，切成塊;
3、 核桃仁、荸薺洗凈，均切成碎末狀，與雞肉泥、雞蛋清、少許濕淀粉共調(diào)成糊狀;
4、 將糊淋在鴨腔內(nèi)，下油鍋炸酥，撈出，控油即成。
注意：鴨下油鍋炸透，內(nèi)腔也要進(jìn)油，以使膛內(nèi)材料炸透。
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